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社科新闻
消费者知情权保护与食品科技的规制
作者: 高秦伟
关键词: 知情权 食品科技 加工信息 产品信息 风险预防原则
摘要：
现代食品市场显著特征之一就是不断增长的科技应用带来食品生产工艺的变化,这种变化对于消费者而言很难知悉.传统上,食品生产厂商仅仅按照法律规定通过标签公布食品或者原料的健康、安全信息,因而消费者对食品生产加工中使用了何种新科技并不知情.为了更好保障消费者对于食品安全的需求,有必要通过规制,让消费者知晓食品加工过程中的相关信息.